搾乳時間にこだわりがあります。
四国の恵まれた環境の中にある
小野田牧場、木下牧場、渡辺牧場、
この三軒の牧場の限定生産。
清潔な環境のもと飼われている牛から毎日、
夕方に搾られた牛乳「夕しぼり」です。
生乳の素材本来の“おいしさ”をお届けします。
三軒の酪農家が大切に育てた鮮度・品質にこだわり、
三軒の酪農家が生産した生乳に限定しました。
製造工場のある地元の酪農家が
丹精こめて生産した生乳を、
近場の工場で殺菌・パック詰めしています。
その後専用車で製造工場へ運びます。
小野田牧場
木下牧場
渡辺牧場
鮮度にこだわって、搾乳後生乳を短時間で処理することで
「安全性の向上」「風味劣化の防止」につながります。
牛乳は栄養素を豊富に含んでいます。
そのため微生物が増えやすく、
栄養成分や風味は振動等による
外気との接触により酸化し、劣化しやすい食品です。
搾乳から殺菌・パック詰めまで、短時間で処理するほど
生乳本来の風味が残った“おいしい”牛乳といえます。
夕方搾乳に牛のお乳は朝と夕方にしぼられます。夕方しぼりの生乳は、
朝しぼりにくらべ、牛乳のおいしさの秘密「乳脂肪分」や
「無脂乳固形分」の数値が高くなることが証明されています。
本品は、夕方しぼりの生乳のみを限定し、
殺菌・パック詰めしています。製法にたよらない、
夕しぼり生乳の素材本来の“おいしさ”を味わっていただけます。
「生乳鮮度重視牛乳」とは、牛乳の「鮮度」に対して、従来の「賞味期限」だけでなく、
「生乳の鮮度」という視点で牛乳の鮮度が高いことを表示したものです。
ストレスのない環境、健康を配慮した飼料で育てられた良質の乳牛から、「安心と安全」そして「おいしい」生乳が生まれます。わたしたちは「上質な素材＝良質な生乳」にこだわります。
原料となる「生乳」は、６時間以内に牧場と同じ都道府県内の工場へ直送。素材の良さを保ちながら「生乳本来の味」をお客様へとお届けします。（通常の生乳は、酪農家から中継基地を経由し、1日前後かけて工場へ運ばれています。）
牛乳は本来、産地や季節により風味が変わる「自然の飲み物」です。 わたしたちは生乳の鮮度を大切にしながら、ふるさとの季節の味わいにもこだわりました。 季節ごとの変化や、さまざまな産地から「自分の好きな味」の牛乳をお楽しみいただけます。
「安心・安全」は一朝一夕には実現できません。 指定酪農家と牛乳工場の「安全でおいしい牛乳」への熱い想いが「生乳鮮度重視牛乳」にはたくさんつまっています。 お客様の「信頼」こそがブランド力と考え、鮮度はもちろん、トレーサビリティの確保など食の安全性に最大限気を配ってお届けしています。
